QUINTESSENCE

"Gourmandise, fraîcheur, vinosité, sapidité : un quartet de plaisir à partager avec émotion."

Exclusivement réalisée à partir de tête de cuvée en Pinot Noir et Chardonnay, cette cuvée se réserve par excellence aux amateurs confirmés. À l'apéritif et dans les moments choisis.

   -Pinot noir : 55 %

   -Chardonnay : 45 %. 

Jaune paille clair avec des reflets jaune pâle intense et profonds dans le verre.

Pâtissier et floral aux notes de noisette grillée, de beurre, rose capiteuse et chèvrefeuille, transporté vers la pomme chaude, la noix de coco, la mûre compotée et le caramel au lait. 

Pâtissier et floral aux notes de noisette grillée, de beurre, rose capiteuse et chèvrefeuille, transporté vers la pomme chaude, la noix de coco, la mûre compotée et le caramel au lait.

BOUCHE
Fruitée, pulpeuse et veloutée, pilotée par une minéralité crayeuse, évoluant avec élégance et raffinement vers une finale fraîche, profonde et concentrée.

Température : 10 à 12°C

Accompagnement : Copeaux de parmesan affiné plus de 40 mois / Suprême de volaille sauce morille / Œuf parfait, copeaux de parmesan et lait de foie gras